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Maialino da latte senza osso

DENOMINAZIONE DI VENDITA: SUINETTO S/OSSO

COMPOSIZIONE INGREDIENTI: CARNE SUINA TAL QUALE

DESCRIZIONE CICLO PRODUTTIVO: I PRODOTTI ARRIVANO AL NOSTRO STABILIMENTO AL TERMINE DELLA MACELLAZIONE E LE SUCCESSIVE LAVORAZIONI AVVENGONO NEL MASSIMO RISPETTO DELLE BUONE PRASSI IGIENICHE, TALI MISURE RISULTANO NECESSARIE PER GARANTIRE I PRODOTTI SIA DAL PUNTO DI VISTA IGIENICO – SANITARIO CHE PER TUTELA DELLA SALUTE DEL CONSUMATORE E PER SALVAGUARDARE LE QUALITA’ MERCEOLOGICA DEL PRODOTTO

ALLERGENI PRESENTI: NESSUNO

ADDITIVI: NESSUNO

MODALITÀ DI CONSUMO: DA CONSUMARE PREVIA COTTURA

MODALITÀ DI CONFEZIONAMENTO: NESSUN CONFEZIONAMENTO PROTETTIVO

MODALITÀ PER LE CORRETTA CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO: CONSERVARE A TEMPERATURA DI 4°C

DESTINAZIONE PRODOTTO FINITO: ALTRI OPERATORI DEL SETTORE

L’ETICHETTATURA RECA: DESCRIZIONE ARTICOLO, LOTTO, ALLEVATO, MACELLATO, DATA DI SCADENZA, PESO, TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE, INDICAZIONI PER L’USO

MODALITÀ DI TRASPORTO: AUTOMEZZO REFRIGERATO, IN GRADO DI GARANTIRE IL MANTENIMENTO DELLA TEMPERATURA A 4°C

PESO PER UNITÀ DI VENDITA: 6 – 30 KG CIRCA

SHELF LIFE: 7 GIORNI

Profilo microbiologico delle carni

(valore medio basato sulle cariche trovate nei campionamenti effettuati).

Microrganismo Valori

ottenuti

Carica mesofila totale 105 UFC/g
Escherichia Coli: < 10 UFC/g
Staphilococcus coagulasi + < 10 UFC/g
Listeria monocitogenes Assente in 25 g
Salmonella ssp Assente in 25 g
I nostri prodotti vengono testati anche per piombo e cadmio, residui di contaminanti, diossine, tireostatici, chemioterapici, inibenti ecc… che risultano assenti o se presenti entro limiti di norma
Categoria: Schede Tecniche

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